ü     30 biscuits à la cuillère

ü     1 kg de pommes

ü     500 gr de crème fraîche liquide

ü     50 gr de sucre en poudre

ü     24 morceaux de sucre

 

        Peler et couper les pommes en morceaux.

        Les faire cuire avec le sucre en poudre et de l'eau pendant 40 minutes.

        Battre la crème en chantilly.

        Faire du caramel avec les morceaux de sucre.

        Verser le caramel sur une plaque huilée, le laisser refroidir et le concasser.

        Tapisser un moule à charlotte avec les biscuits.

        Mélanger la chantilly, les pommes et le caramel et verser la préparation dans le moule.

        Mettre au réfrigérateur pendant 45 minutes au moins.